Ciudad de México.- La Secretaría de Salud, mediante la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), informó que las pruebas sanitarias realizadas en 16 hoteles de la Riviera Maya arrojaron resultados 100% negativos a la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis que causa la llamada “diarrea explosiva”.
El operativo de inspección se activó a raíz de un aviso de viaje emitido por el Reino Unido, en el que se alertaba sobre un incremento de casos de ciclosporiasis en turistas con antecedentes de hospedaje en dichos establecimientos. En respuesta, la Cofepris, en coordinación con la Dirección General de Epidemiología (DGE), desplegó acciones de vigilancia e inspección que incluyeron el muestreo microbiológico de agua y alimentos.
Durante las verificaciones, personal sanitario recolectó un total de 43 muestras:
Materia prima: 32 muestras de frutas y verduras tomadas directamente de las barras de servicio. Agua para uso y consumo humano: 11 muestras orientadas a análisis microbiológicos y fisicoquímicos básicos.
Los análisis se llevaron a cabo en el laboratorio nacional de referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAYAC) de la Cofepris. Para la detección del microorganismo se emplearon métodos moleculares estándar de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en tiempo real, conforme a los lineamientos del Bacteriological Analytical Manual (BAM).
Los resultados de laboratorio determinaron la ausencia total de Cyclospora cayetanensis y de indicadores de contaminación microbiológica en los insumos evaluados. Según la autoridad sanitaria, estos hallazgos demuestran que, en los puntos verificados, los procesos de manipulación de alimentos y los controles de higiene operaban conforme a los estándares de seguridad requeridos.
La Secretaría de Salud, la Cofepris y la DGE señalaron que mantendrán la vigilancia epidemiológica y sanitaria permanente en la zona para garantizar la trazabilidad de los productos, proteger la cadena alimentaria y prevenir riesgos a la salud de residentes y visitantes.
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